Le vin : effets, calories, accords…

J’adore le vin, proposez-moi une soirée autour d’un plateau de charcuterie/fromage accompagné d’une bonne bouteille  et je suis la plus heureuse ! On entend toutes sortes de choses sur le vin, sur ses effets sur notre santé, sur ses accords mais qu’en est-il vraiment ? J’ai effectué quelques recherches et j’ai posé quelques questions à l’entreprise jecreemacave.com

Boire du vin est-ce bon pour la santé ?

(Dites-moi que oui dites-moi que oui !) A priori il s’avère que le vin rouge est bénéfique pour notre santé et plus particulièrement pour le cœur s’il est consommé régulièrement et raisonnablement (1 verre par jour). Cependant il faut être vigilant(e) car il peut également être dangereux pour la santé s’il est consommé de manière excessive car c’est une boisson alcoolisée. Alors globalement c’est bon si on en abuse pas, je ne vous propose pas une analyse plus poussée je ne suis pas le Docteur Grey ;)

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Quels sont les vins les moins caloriques ?

Les calories contenues dans le vin sont dues à la teneur en alcool et en sucre, de ce fait tous les vins n’ont pas le même apport calorique. Les vins ayant un plus fort degré d’alcool et un plus fort taux de sucre seront donc les plus caloriques.

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Tableau fourni par jecreemacave.com

En gros oubliez les vins doux naturels et faites peter le champaaaagne !

Les vins bio sont-ils meilleurs ?

Certains spécialistes affirmeront que les vins bio ont un meilleur goût dans la mesure où le raisin a subit une croissance naturelle qui n’a pas été dopée par toutes sortes de produits chimiques dans le but d’accélérer la production. Bien que cette information soit subjective, il faut le reconnaitre que le vin bio est meilleur pour notre santé puisqu’il ne contient pas de pesticides, il est également meilleur pour l’environnement car les producteurs de vins bio ont un cahier des charges assez stricte en matière d’environnement (préservation de l’eau, protection de la faune et de la flore). Pour conclure, difficile de juger en termes de goût car je pense que cela dépend du type de vin et de nos goûts mais il ne peut qu’être meilleur pour notre santé et l’environnement.

Comment associer le vin à notre alimentation ?

D’une manière générale vous pouvez retenir la règle suivante :

  • Le vin rouge : S’il est léger vous pouvez l’associer avec de la charcuterie ou de la volaille mais s’il est plus puissant associez-le avec de la viande rouge
  • Le vin rosé : Vous pouvez le déguster avec de la charcuterie et de la volaille
  • Le vin blanc : S’il est sec dégustez-le avec du poisson ou des fruits de mer, s’il est fruité avec de la viande blanche et les vins blanc moelleux et demi-sec accompagneront une cuisine épicée

Cependant cette règle reste variable (car je vois déjà les spécialistes faire les gros yeux), le mieux étant de se renseigner, par exemple certains fromages s’associent avec du vin rouge et d’autre avec du vin blanc. Pour être sur(e) de faire les bons accords mets/vins j’ai trouvé un site sympa qui permet de trouver son vin en fonction d’un aliment choisi et vice versa de choisir son plat en fonction de son vin. http://www.platsnetvins.com/

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Et surtout n’oubliez-pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé ;) Anaïs

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Crédit photo : inconnu

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Une réflexion sur “Le vin : effets, calories, accords…

  1. Salut !

    Comme tu aimes le vin je te conseille de regarder cette enquête de Canal+/Spécial investigation sur le vin

    http://monq.biz/article-5637-Vin+francais+la+gueule+de+bois++Enquete+sur+les+secrets+bien+gardes+du+vignoble+francais_.monQ

    Ils montrent que les vins français (sauf le Champagne) contiennent : pesticides, levures, sulfates d’ammonium, tanins (colorants artificiels) et la maturation est faite avec des copeaux et bâtonnets de chêne…

    Jusqu’à ces dernières années aussi, le vin contenait des blancs d’œufs, des extraits de lait (sous forme de caséine), mais aussi diverses gélatines issues de restes de bœuf ou de porc (peau, os…).
    http://www.liberation.fr/economie/2013/02/03/dans-3-ans-un-millesime-sans-viande-ajoutee_878981

    Et tu as raison, le vin bio est largement meilleur :-)

    J'aime

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