Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de Bo Bun pour les grandes faims :) J’ai découvert le Bo Bun dans un restaurant parisien et je suis totalement tombée sous le charme, du coup j’ai décidé de reproduire une recette à la maison.

Ingrédients pour 2 pers:

• 150 gr de steak de bœuf
• 100 gr de vermicelle de riz cuits
• 4 nems
• Sauce nuoc nam
• 1/2 gousse d’ail
• 40 gr de laitue
• 30 gr de panaché de crudité (chou, carotte, céleris)
• 3gr de coriandre
• 2 gr de menthe ciselée
• 20 gr de cacahuètes non salées
• Poivre
• Piment en poudre

Recette:

• Préparation de la marinade : Coupez la viande de bœuf en lamelles et déposez-la dans un saladier
• Ajoutez une càs de sauce nuoc nam
• Émincez une demie gousse d’ail
• Poivrez et ajoutez une pincée de piment
• Mélangez la viande à la marinade pour qu’elle puisse s’imprégner des arômes
• Mettre le saladier au frais pendant 1h
• Faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué
• Cuire vos nems au four selon le temps indiqué
• Coupez la laitue en lamelles
• Ciselez la menthe et la coriandre
• Pilez vos cacahuètes
• Cuire la viande marinée à la poêle
• Dressez votre Bo Bun en suivant l’ordre suivant : Déposez au fond du bol de la laitue > de la menthe ciselée > de la coriandre ciselée > du panaché de crudités > 1 càc de sauce nuoc nam par bol >  vermicelles de riz  > viande de bœuf > nems coupés en morceaux  > 1 càs de sauce nuoc nam par bol > cacahuètes pilées
• Bon appétit !

Apport calorique:

• Env 635 kcal