Bo Bun

Bo Bun3Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de Bo Bun pour les grandes faims :) J’ai découvert le Bo Bun dans un restaurant parisien et je suis totalement tombée sous le charme, du coup j’ai décidé de reproduire une recette à la maison.

Ingrédients pour 2 pers:

  • 150 gr de steak de bœuf
  • 100 gr de vermicelle de riz cuits
  • 4 nems
  • Sauce nuoc nam
  • 1/2 gousse d’ail
  • 40 gr de laitue
  • 30 gr de panaché de crudité (chou, carotte, céleris)
  • 3gr de coriandre
  • 2 gr de menthe ciselée
  • 20 gr de cacahuètes non salées
  • Poivre
  • Piment en poudre

Recette:

  • Préparation de la marinade : Coupez la viande de bœuf en lamelles et déposez-la dans un saladier
  • Ajoutez une càs de sauce nuoc nam
  • Émincez une demie gousse d’ail
  • Poivrez et ajoutez une pincée de piment
  • Mélangez la viande à la marinade pour qu’elle puisse s’imprégner des arômes
  • Mettre le saladier au frais pendant 1h
  • Faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué
  • Cuire vos nems au four selon le temps indiqué
  • Coupez la laitue en lamelles
  • Ciselez la menthe et la coriandre
  • Pilez vos cacahuètes
  • Cuire la viande marinée à la poêle
  • Dressez votre Bo Bun en suivant l’ordre suivant : Déposez au fond du bol de la laitue > de la menthe ciselée > de la coriandre ciselée > du panaché de crudités > 1 càc de sauce nuoc nam par bol >  vermicelles de riz  > viande de bœuf > nems coupés en morceaux  > 1 càs de sauce nuoc nam par bol > cacahuètes pilées
  • Bon appétit !

Apport calorique:

  • Env 635 kcal

Bo Bun1

Bo Bun2

Bo Bun3

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