Une entrée peu calorique et facile à réaliser c’est le champignon farcis ! J’ai choisi de les farcir avec de la viande de boeuf mais vous pouvez très bien varier avec de l’agneau ou de la chair à saucisse. Vous pouvez servir cette entrée avec un peu de roquette et des pignons de pin.

Ingrédients pour 3 pers:

• 100 gr de viande de bœuf haché à 5 % mg
• 3 gros champignons de Paris (280 gr)
• 1 petit oignon nouveau (25gr)
• 1 càc bien bombée de moutarde
• 1 càc de chapelure (facultatif)
• Quelques brins de persil
• Sel et poivre

Recette:

• Lavez les champignons et ôtez leurs pieds délicatement
• Creusez l’intérieur des chapeaux à l’aide d’une petite cuillère
• Émincez les pieds de champignons ainsi que la partie récupérée à l’intérieur des champignons
• Émincez l’oignon nouveau
• Dans une poêle faites revenir la viande hachée, l’oignon nouveau, et les petits morceaux de champignons environ 2 minutes jusqu’à coloration
• Salez, poivrez et ajouter un peu de persil selon votre goût
• Ajoutez une cuillère à café bien bombée de moutarde à votre farce
• Farcissez les champignons
• Parsemez de chapelure (étape facultative)
• Cuire 25 min à 200°C
• Arrosez les champignons avec le jus de cuisson

Apport calorique:

• Env 75 kcal le champignon