Je ne suis pas une grande spécialiste de la pâtisserie et ça se voit quand on regarde la tronche de ma charlotte mais bon passons. Je n’ai pas monté la charlotte à la verticale pour pouvoir utiliser moins de biscuit et pour facilité le découpage :) J’ai utilisé un moule à charnière de 25 cm pour faciliter le démoulage. Vous pouvez préparer cette charlotte aux poires la veille.

Ingrédients pour 6 pers:

• 26 biscuits à la cuillère
• 500 gr de fromage blanc allégé
• 1 boite de poires au sirop (225 gr net égoutté)
• 2 càs de stevia
• 1 càc d’agar-agar en poudre
• 5 cl de crème liquide légère à 3%
• Cannelle en poudre

Recette:

• Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec la stevia
• Dans une tasse allant au micro-onde mélangez la crème liquide avec l’agar-agar en poudre et faites chauffer au micro-onde environ 2 min pour obtenir une texture liquide et pâteuse homogène. Ajoutez cette préparation au saladier et bien mélangez
• Coupez les poires en petits morceaux tout en réservant deux médaillons de poires pour la décoration
• Versez le jus de poire dans une assiette creuse
• Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de poire et disposez-les au fond du moule (partie sucrée vers le haut)
• Déposez une couche de fromage blanc sur les biscuits
• Ajoutez les morceaux de poires uniformément sur le fromage blanc
• Recouvrez avec le reste de fromage blanc
• Terminez par une couche de biscuits trempés
• Filmez la charlotte et mettre au réfrigérateur au minimum 3h
• Au moment de la dégustation ajoutez les deux médaillons de poire en guise de décoration
• Terminez en saupoudrant de cannelle

Apport calorique:

• Env 205 kcal par pers