Charlotte aux poires

charlotte aux poires2Je ne suis pas une grande spécialiste de la pâtisserie et ça se voit quand on regarde la tronche de ma charlotte mais bon passons. Je n’ai pas monté la charlotte à la verticale pour pouvoir utiliser moins de biscuit et pour facilité le découpage :) J’ai utilisé un moule à charnière de 25 cm pour faciliter le démoulage. Vous pouvez préparer cette charlotte aux poires la veille.

Ingrédients pour 6 pers:

  • 26 biscuits à la cuillère
  • 500 gr de fromage blanc allégé
  • 1 boite de poires au sirop (225 gr net égoutté)
  • 2 càs de stevia
  • 1 càc d’agar-agar en poudre
  • 5 cl de crème liquide légère à 3%
  • Cannelle en poudre

Recette:

  • Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec la stevia
  • Dans une tasse allant au micro-onde mélangez la crème liquide avec l’agar-agar en poudre et faites chauffer au micro-onde environ 2 min pour obtenir une texture liquide et pâteuse homogène. Ajoutez cette préparation au saladier et bien mélangez
  • Coupez les poires en petits morceaux tout en réservant deux médaillons de poires pour la décoration
  • Versez le jus de poire dans une assiette creuse
  • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de poire et disposez-les au fond du moule (partie sucrée vers le haut)
  • Déposez une couche de fromage blanc sur les biscuits
  • Ajoutez les morceaux de poires uniformément sur le fromage blanc
  • Recouvrez avec le reste de fromage blanc
  • Terminez par une couche de biscuits trempés
  • Filmez la charlotte et mettre au réfrigérateur au minimum 3h
  • Au moment de la dégustation ajoutez les deux médaillons de poire en guise de décoration
  • Terminez en saupoudrant de cannelle

Apport calorique:

  • Env 205 kcal par pers

charlotte aux poires1

charlotte aux poires2

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