Gâteau à l’ananas et noix de coco

gateau à l'ananas et noix de coco3Au départ je pensais avoir loupé mon gâteau car je l’ai fais en mode freestyle avec ce que j’avais sous la main mais grosse surprise ! Il était vraiment super bon !! Un gâteau à l’ananas et noix de coco vraiment moelleux que je vous conseille vraiment de tester !

Ingrédients pour 10 parts:

  • 4 oeufs
  • 300 gr de farine
  • 2 càs de noix de coco râpée
  • 50 gr de stévia
  • 2 yaourts perle de lait noix de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 boite d’ananas (j’avais une boite de 340 gr égoutté, mais je vous conseille d’en mettre un peu plus si vous voulez plus de morceaux)
  • 4 càs de jus d’ananas (le jus de la boite d’ananas)
  • 1 bouchon de rhum
  • 10 cl d’huile de tournesol

Recette:

  • Dans un saladier fouettez les œufs avec la stévia pour obtenir un mélange mousseux
  • Ajoutez 10 cl d’huile de tournesol et mélangez
  • Ajoutez progressivement la farine en mélangeant
  • Ajoutez le sachet de levure, le bouchon de rhum et 4 càs de jus d’ananas
  • Coupez les rondelles d’ananas en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez les deux yaourts perle de lait coco et 2 càs de noix de coco râpée et mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène
  • Cuire env 40 min à 180°C (cuisson à surveiller selon les fours)
  • Une fois le gâteau cuit parsemez d’un peu de noix de coco râpée

Apport calorique:

  • Env 225 kcal la part

gateau à l'ananas et noix de coco1

gateau à l'ananas et noix de coco2

gateau à l'ananas et noix de coco3

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2 réflexions sur “Gâteau à l’ananas et noix de coco

  1. Bonjour!! Je voudrais essayer la recette.. est ce possible de mettre 2 yaourt nature à la place des perle de lait coco? et j’ai un ananas entier donc pas de jus.. je peux le remplacer par quoi?? et puis est ce que je peux mettre moins d’huile..
    MErciiiii

    J'aime

    • Bonjour ! Les pots perle de lait sont larges mais je pense qu’un pot nature pour le remplacer suffirait .. Concernant le jus d’ananas vous pouvez garder la moitié de votre ananas et le mixer pour en extraire le jus et garder l’autre moitié pour les morceaux. Concernant l’huile vous pouvez diminuer un peu mais je pense qu’il sera moins moelleux du coup.

      J'aime

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