Je n’ai pas l’habitude de cuisiner le panais alors j’ai improvisé cette petite recette simplissime. Pour ceux qui ne connaissent pas le panais c’est un légume racine ancien qui ressemble à la carotte (couleur blanc ivoire) avec un goût légèrement sucré.

Ingrédients pour 2 pers:

• 2 panais (env 600 gr)
• 2 tranches de jambon
• 3 càs de lait
• 2 pincées d’emmental light
• 1 càc de graines de cumin
• 1 pincée de safran
• Sel et poivre

Recette:

• Épluchez la peau de vos panais à l’aide d’un économe
• Faites bouillir une casserole d’eau et cuire les panais
• Piquez les panais à l’aide d’une fourchette pour vérifier la cuisson
• Écrasez les panais dans un saladier à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée
• Ajoutez 3 càs de lait
• Ajoutez 1 càc de graines de cumin + 1 pincée de safran
• Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre puis mélangez le tout
• Hachez vos deux tranches de jambon en petits morceaux
• Déposez votre jambon dans le fond de deux ramequins allant au four
• Ajoutez la purée de panais par dessus le jambon dans vos ramequins
• Terminez en déposant un peu d’emmental sur le dessus
• Passez quelques minutes sous le grill
• Dégustez avec des crudités ou une salade verte

Apport calorique:

• Env 291 kcal par pers