Je n’ai pas l’habitude de cuisiner le panais alors j’ai improvisé cette petite recette simplissime. Pour ceux qui ne connaissent pas le panais c’est un légume racine ancien qui ressemble à la carotte (couleur blanc ivoire) avec un goût légèrement sucré.
Ingrédients pour 2 pers:
- 2 panais (env 600 gr)
- 2 tranches de jambon
- 3 càs de lait
- 2 pincées d’emmental light
- 1 càc de graines de cumin
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre
Recette:
- Épluchez la peau de vos panais à l’aide d’un économe
- Faites bouillir une casserole d’eau et cuire les panais
- Piquez les panais à l’aide d’une fourchette pour vérifier la cuisson
- Écrasez les panais dans un saladier à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée
- Ajoutez 3 càs de lait
- Ajoutez 1 càc de graines de cumin + 1 pincée de safran
- Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre puis mélangez le tout
- Hachez vos deux tranches de jambon en petits morceaux
- Déposez votre jambon dans le fond de deux ramequins allant au four
- Ajoutez la purée de panais par dessus le jambon dans vos ramequins
- Terminez en déposant un peu d’emmental sur le dessus
- Passez quelques minutes sous le grill
- Dégustez avec des crudités ou une salade verte
Apport calorique:
- Env 291 kcal par pers