Fan de risotto ? Voici une recette toute simple à base de saumon, de ciboulette et d’échalote qui devrait ravir vos convives :) Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade ou de petits légumes pour un repas équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour 6 pers:

• 500 gr de riz arborio
• 1 pavé de saumon frais (250 gr)
• 2 kub or
• 1 échalote
• 6 brins de ciboulette
• 1 càc de jus de citron
• 2càs d’huile d’olive
• Sel et poivre de sichuan

Recette:

• Préparez une grande marmite de bouillon (eau + 2 kub or)
• Dans une casserole ajoutez 2 càs d’huile d’olive puis versez le riz arborio, remuez pendant 1 à 2 min pour colorer le riz
• A l’aide d’une louche, ajoutez petit à petit le bouillon dans la casserole de riz. Le riz doit absorber le bouillon petit à petit. Pensez à mélanger durant cette opération (env 20 min, vérifier la cuisson sur le paquet de riz, mais le mieux reste de goûter pour vérifier que le riz est fondant)
• Émincez votre échalote
• Dans une poêle faites cuire votre saumon
• Quand votre saumon est presque cuit ajoutez l’échalote dans la poêle
• Écrasez votre saumon à la fourchette puis ajoutez une càc de jus de citron
• Ajoutez le saumon et l’échalote à votre riz
• Assaisonnez avec du sel et du poivre de sichuan
• Ciselez 6 brins de ciboulette dans votre plat

Apport calorique:

• Env 410 kcal par pers