Risotto au saumon

risotto au saumonFan de risotto ? Voici une recette toute simple à base de saumon, de ciboulette et d’échalote qui devrait ravir vos convives :) Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade ou de petits légumes pour un repas équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour 6 pers:

  • 500 gr de riz arborio
  • 1 pavé de saumon frais (250 gr)
  • 2 kub or
  • 1 échalote
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 càc de jus de citron
  • 2càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre de sichuan

Recette:

  • Préparez une grande marmite de bouillon (eau + 2 kub or)
  • Dans une casserole ajoutez 2 càs d’huile d’olive puis versez le riz arborio, remuez pendant 1 à 2 min pour colorer le riz
  • A l’aide d’une louche, ajoutez petit à petit le bouillon dans la casserole de riz. Le riz doit absorber le bouillon petit à petit. Pensez à mélanger durant cette opération (env 20 min, vérifier la cuisson sur le paquet de riz, mais le mieux reste de goûter pour vérifier que le riz est fondant)
  • Émincez votre échalote
  • Dans une poêle faites cuire votre saumon
  • Quand votre saumon est presque cuit ajoutez l’échalote dans la poêle
  • Écrasez votre saumon à la fourchette puis ajoutez une càc de jus de citron
  • Ajoutez le saumon et l’échalote à votre riz
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre de sichuan
  • Ciselez 6 brins de ciboulette dans votre plat

Apport calorique:

  • Env 410 kcal par pers

risotto au saumon2

risotto au saumon

 

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