Si vous pensiez avoir encore faim après une salade je vous annonce tout de suite qu’avec celle-ci ce n’est pas possible :) J’ai même eu du mal à la finir tellement elle apporte une sensation de satiété rapidement ! J’ai quand même indiqué les quantités pour deux personnes mais cela peut convenir pour plus de personnes si vous mangez une entrée, un dessert, ou si vous servez cette salade en accompagnement. Cette salade aux haricots rouges vous apportera des protéines, du fer, et des fibres, bref plein de bonnes choses.

Ingrédients pour 2 pers:

• 1 boite de 500 gr de haricots rouges
• 2 tortillas de blé
• 1 oignon rouge
• 1 petite gousse d’ail
• 2 oeufs
• 1 tomate
• 3 brins de persil frais
• 3 feuilles de basilic frais
• 2 càs de jus de citron
• 1 càs de câpres
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Recette:

• Faites cuire 2 oeufs durs et laissez-les refroidir
• Egouttez vos haricots rouges et disposez-les dans un saladier
• Emincez votre oignon rouge, votre tomate et votre gousse d’ail et ajoutez-les à la préparation
• Ciselez votre persil et votre basilic sur la préparation
• Ajoutez 2 càs de jus de citron et 1 càs d’huile d’olive
• Ajoutez 1 càs de câpres
• Salez et poivrez
• Mélangez le tout et réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 min
• Ajoutez les tortillas et les oeufs durs avant de déguster

Apport calorique:

• Env 540 kcal par pers