Quoi de mieux qu’un bon plat mijoté pour se réchauffer en hiver ? Aujourd’hui je vous propose une recette de sauté de veau aux olives super simple à réaliser. Si vous n’aimez pas le goût prononcé du vin blanc je vous conseille de diminuer la dose. Etant donné qu’il faut laisser mijoter ce plat pendant pas mal de temps vous pouvez préparer ce plat en plus grande quantité et le congeler en portion individuelle :)

Ingrédients pour 3 pers:

• 350 gr de sauté de veau
• 400 gr de tomates concassées fines
• 25 cl de vin blanc sec de cuisine
• 6 olives noires
• 6 olives vertes
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 pointe de couteau de pâte de curry rouge
• 100 gr de pennes tricolores crues

Recette:

• Dans une casserole chaude versez 1 càs d’huile d’olive
• Ajoutez les morceaux de veau
• Remuez pendant 5 min à feu moyen pour les colorer
• Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc et les olives
• Pressez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail et ajoutez à la préparation
• Salez et poivrez
• Ajoutez une pointe de couteau de pâte de curry rouge
• Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu moyen puis 1h30 à feu doux. Pensez à remuer de temps en temps et à surveiller que la sauce ne réduise pas trop.
• Faites bouillir une casserole d’eau
• Ajoutez les pennes tricolores et cuire pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet
• Servir les pennes avec le sauté de veau et sa sauce

Apport calorique:

• Env 460 kcal par pers