Une idée originale pour manger des œufs façon cocotte, je trouve que cela donne une présentation sympa et c’est  une occasion pour manger des légumes. En accompagnement j’ai choisi des tomates à l’ail je trouve que cela va bien ensemble et c’est surtout très pauvre en calories. Si vous souhaitez y associer un apport en glucide vous pouvez accompagner ce plat d’un taboulé et de petites mouillettes à base de pain complet. Bon appétit !

Ingrédients pour 2 pers:

• 2 poivrons
• 2 œufs
• 1 tranche de jambon blanc
• 2 tomates
• 1 petite gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Epices plein sud

Recette:

• Coupez le chapeau de vos poivrons
• Videz vos poivrons
• Déposez vos poivrons dans un plat allant au four et faites-les cuire 10 min à 200°C
• Coupez votre tranche de jambon en petites lamelles
• Coupez votre tomate et émincez votre gousse d’ail
• Répartissez les lamelles de jambon dans vos poivrons mais gardez en quelques-unes pour la fin
• Cassez vos œufs dans vos poivrons (un œuf par poivron)
• Salez et poivrez
• Déposez les lamelles restantes de jambon sur votre œuf
• Cuire 20 min à 200°C (la cuisson est à surveiller et à adapter selon votre four et selon votre goût, pour ma part j’ai utilisé cette cuisson pour que l’œuf soit coulant et le poivron légèrement croquant)
• Dans votre assiette disposez les tomates et assaisonnez avec votre ail, un filet d’huile d’olive et des épices plein sud.
• Une fois les poivrons cuits dégustez chaud

Apport calorique:

• 196 kcal