Voici ma recette de toast avocat œuf que je prends de temps en temps au petit déjeuner, cela me permet d’avoir de l’énergie pour toute la matinée et sans avoir de petit creux ! Si vous n’êtes pas fan de salé le matin vous pouvez manger ce toast le midi accompagné d’une salade verte.

Ingrédients pour 1 pers:

• 2 tranches de pain de mie complet
• 1/2 avocat
• 1 œuf
• 1 poignée de roquette
• Épices mexicaines

Recette:

• Coupez la moitié d’un avocat
• Prélevez la chair de l’avocat dans un bol
• Assaisonnez l’avocat avec des épices mexicaines et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette
• Toastez les deux tranches de pain de mie complet
• Tartinez une tranche de purée d’avocat
• Faites cuire un œuf au plat
• Déposez l’œuf au plat sur la purée d’avocat
• Ajoutez un peu de roquette sur l’œuf
• Fermez le toast avec la tranche de pain de mie restante

Apport calorique:

• Env 463 kcal