Une recette facile à réaliser c’est la patate douce farcie ! J’ai choisi de ne pas cuire la garniture (juste la passer sous le grill quelques minutes) pour garder la fraîcheur de la tomate et du poivron, on obtient donc une patate moelleuse avec des légumes croquants. Ne pas se fier aux apparences une seule patate douce farcie par personne suffit largement !

Ingrédients pour 4 pers:

• 4 patates douces (300 gr unitaire)
• 4 fines tranches  de chorizo
• 1 tomate
• Quelques lanières de poivron
• Sel et poivre

Recette:

• Faites cuire vos patates douces dans une casserole d’eau bouillante (piquez à la fourchette pour vérifier la cuisson)
• Ouvrez vos patates douces en deux dans un plat allant au four
• Déposez une tranche de chorizo dans chaque patates douces
• Coupez la tomate en dès
• Déposez les dès de tomates et quelques lanières de poivron dans vos patates douces
• Salez et poivrez
• Passez quelques minutes sous le grill
• Dégustez avec une salade verte

Apport calorique:

• Env 290 kcal la patate douce